观速讯丨客家特产兴国鱼丝,中国金牌旅游小吃
走进江西的客家人在生活中,我们经常会听到“客家人”这一说法。不少北
2023-06-08走进江西的客家人
(资料图)
在生活中,我们经常会听到“客家人”这一说法。不少北方朋友可能会疑惑,什么是客家人?他们是一个民族吗?其实,客家人不是一个民族,也不是一个地域名,客家人是汉民族人在历史上从北往南迁徙的一个群体。
从表面上理解,客家人的意思就是“非本地人”,指的是一个地方的外来人口。千百年之间,客家人因为战乱、兵祸,他们不得不离开故土远走他乡,于兵荒马乱之中,完成了鲜为人知的大迁徙,上演了一幕又一幕开天辟地的壮举。他们从中原不远万里而来,带着华夏文明的火种,披荆斩棘,筚路蓝缕、拓荒垦殖、一路南下,被迁徙地的人称之为客家人。
全国大约有5000万左右的客家人,江西拥有数百万客家人聚集,主要聚集在赣州、吉安等城市。宋朝南迁的汉人在赣江附近的平原定居形成了客家,在此后多次客家人迁徙之中,江西成为南方地区承载客家人的重要迁入地和中转地,广东、广西、湖南、福建等多处的客家人,很大一部分都从江西为起点再次迁徙。因此,江西赣州又被称为客家摇篮,是客家民系的第一块热土。
兴国客家人的传统小吃
位于江西南部的赣州兴国县,有95%以上的人口为中原南迁的客家人及其后裔。由于独特的地理环境和客籍背景,世代居住在高山密林中的客家人逐渐孕育出属于自己风格的传统美食,兴国鱼丝便是其中之一。
兴国鱼丝不仅是兴国人过年餐桌上的一道菜,更寄托着客家人不忘故土的绵绵乡思和“年年有余”的美好企盼。至今兴国老表出远门,家人都要煮碗鱼丝饯行,鱼丝上盖两至三个荷包蛋、几片红肉及鸡肉,俗称“满碗”,寓意着万事圆满,顺遂,同时也希望游子在外,莫忘家乡。
兴国鱼丝鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。早在1914年举办的江西省土特产评比大会上,“兴国鱼丝”即获省颁特等奖的殊荣。2016年,在北京举行的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上,兴国鱼丝荣获“金牌旅游小吃”称号。2010年,“兴国鱼丝制作技艺”入选江西省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
兴国鱼丝,此物最相思
兴国鱼丝别名“与你相思”,“鱼丝”与“余思”谐音,意即我思念你。关于兴国鱼丝的起源,还有一个美丽的故事。
传说很久以前,兴国潋江满江竹排木筏,排工们顺江东下,在下游繁华的商埠码头常常流连忘返,让家中的妻儿日夜担忧与守望。有个聪明的船工妻子,为让丈夫不贪恋外面的繁华世界,便仿效制粉干的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的娇妻,于是总是按时回家与妻子欢聚。左邻右舍的女人们,纷纷向该船工妻子取经,兴国鱼丝的做法也流传开来。
非遗制作技艺,美味无法抵抗
兴国鱼丝的制作技艺别具一格,不仅有严格的材料配方、气温湿度及手法,技术含量高,更是客家手工技艺的杰作,也是中华传统手工技艺的奇葩。以鲜草鱼的细嫩肉质和优质薯粉为原料,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。
兴国鱼丝看起来很像粉干,但却又不同于粉干难咬断,还带有鱼味的鲜美滋味。吃法有很多种,赣州客家人喜欢将兴国鱼丝做成菜,可油炸,可凉拌,还可以配以鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮。
经传统工艺与现代技术相结合精制而成的兴国鱼丝,风味独特、色香味美、爽滑不腻、柔韧适口,富含人体所需的多种氨基酸,且具有含高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是其它肉类食品不可替代的高级营养食品,以及纯天然的绿色手信。
部分图片来源或改编自互联网,
图片版权归原作者所有,
侵删请联系
标签:
走进江西的客家人在生活中,我们经常会听到“客家人”这一说法。不少北
2023-06-08思科系统正在将除厨房之外的所有东西都塞进最新版本的超融合云平台。这
2023-06-08截至收盘,沪指报3197 76点,涨0 08%,成交额3311亿元;深成指报10708
2023-06-08网上车市了解到,长安福特发布了长安福特蒙迪欧1 5T上市系列视频项目公
2023-06-08今年是白云区恢复建置50周年。50年来,尤其是党的十八大以来,白云区经
2023-06-08①当地时间6月6日,赫尔松地区的卡霍夫卡水电站大坝遭到破坏,部分地区
2023-06-08靖江市智慧养老服务平台2019年上线,这是全国首家实体化运行的“互联网
2023-06-07(港澳台)多项数据显示台湾经济成长压力仍在,台湾,成长,台北,制造业,
2023-06-07本川智能06月07日主力资金净流出2971 74万元,涨跌幅为-1 67%,主力净
2023-06-07来为大家解答以上的问题。曹县桃源集镇罗寨村志愿服务队,县桃源集镇罗
2023-06-07“当前部分管理人员安全意识不强,对‘低老坏’现象视而不见;标准吃
2023-06-07ESR(01821)发布公告,根据KM雇员持股计划行使股权而发行207股。
2023-06-07抖音国际版软件类型:影音娱乐软件大小:570MB软件平台:iPhone软件语
2023-06-07经作出一切有关本公司于合理情况下之查询后,董事会确认,其并不知悉有
2023-06-07干黄花菜的家常做法,干黄花菜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来
2023-06-07江苏黄沙港特大桥顺利合龙预计6月底完工6月6日,国道204盐阜快速通道重
2023-06-0704北京华联生活超市有限公司新顺南大街分公司经营、标称北京天安农业发
2023-06-07新华社德黑兰6月6日电(记者沙达提)据伊朗伊斯兰共和国通讯社6日报道
2023-06-07奥雅股份06月07日主力资金净流出589 59万元,涨跌幅为-3 01%,主力净量
2023-06-076月5日,记者从青海省教育招生考试院获悉,按照“三无三稳三确保”和“
2023-06-07【油价欲振乏力减产效应为何仅“一日游”?】上周末欧佩克会议沙特再推
2023-06-07“中原文化走进中菲人文之驿”活动在马尼拉举行---中新社马尼拉6月7日
2023-06-07卷腹,是在仰卧起坐基础上演化而来,却有别于仰卧起坐的一种训练方法,
2023-06-07老人捡废品堆墙脚邻居苦不堪言
2023-06-072023南阳中考加分可以累计吗?不可以。各类照顾不累计计算,同一考生如
2023-06-07宁德时代开盘快速下挫跌超6%。相关概念股伴随走软,飞荣达跌超4%,高澜
2023-06-07手机散热器市场现状及前景如何?手机散热器可以通过增加手机周围空气流
2023-06-072023年6月6日北路智控融资净偿还328 81万元,融资余额8130 09万元
2023-06-071、《爆宠前妻:老公,不可以》“夏安暖!这一次就算是折断你的双脚,
2023-06-07想必现在有很多小伙伴对于一键三连什么意思,up主说的一键三连是什么意
2023-06-07两周后的新加坡750公开赛男双首轮,欧图组合演绎了挽救5个赛点的经典场
2023-06-071、监控电梯故障的保修代码,电梯是一种以电动机为动力的垂直升降机,
2023-06-071、巨蟹座(6 22-7 22)首先来看一下巨蟹座爱的态度:感情丰富,纯真的巨
2023-06-071、《金缕衣》作者:杜秋娘劝君莫惜金缕衣,劝君惜取少年时。2、花开堪
2023-06-07智通财经APP讯,开润股份(300577)(300577 SZ)公告,公司将于2023年6月1
2023-06-07波罗的海干散货运价指数周二录得3月中以来最大单日涨幅,受海岬型和巴
2023-06-071、130和155号码都是一样的,这两个都是联通号段,不存在所谓的好不好2
2023-06-07自然资源部就《自然资源部办公厅关于推进海域立体设权工作的通知(征求
2023-06-07琳达与全球2000人的团队,在过去11年中总共完成了1000亿美元的广告销售
2023-06-071、《龙珠之武天宗师》 作者:翼赤火2、书评:主角先穿越到火影忍者里
2023-06-06美的集团6月6日大宗交易平台共发生9笔成交,合计成交量286 2万股,成交
2023-06-06中高考即将来临,为切实做好中高考期间的食品安全监管工作,为广大师生
2023-06-061、牛腩,加姜,用料酒和水洗净。2、西红柿划好后,用刚才牛肉的水烫一
2023-06-06吴索颜作“从维护国家安全和国家利益高度深化反腐败国际合作,深入推进
2023-06-06金融界6月6日消息三丰智能公告,股东朱汉梅于2023年6月1日至2023年6月5
2023-06-061、你想送多少钱的呢 如过你是学生我建议你送50元到200之间的
2023-06-0600:41齐鲁网·闪电新闻6月6日讯为进一步提升峡山区“世界艾灸之都”“
2023-06-06直播吧6月6日讯《每日电讯报》消息,热刺即将任命波斯特科格鲁为球队新
2023-06-06又到了一年一度的高考季。6月7日至10日高考期间,天津市公安交通管理局
2023-06-06文旅部质监所、江苏省数智中心、美团三方签署合作协议共同促进旅游服务
2023-06-061、通常有氧运动法是最常用的锻炼的方法,可以采取快走慢跑、登山、游
2023-06-06尽管外界对于郭艾伦落选最新一期国家队集训大名单的传闻炒得沸沸扬扬,
2023-06-061、布林线指标 BOLL指标 BOLL指标又叫布林线指标,其英文全称是
2023-06-06高考期间(7-9日)有中到大雨,局部有暴雨到大暴雨的降水过程(累计雨
2023-06-06据伊朗外交部消息,伊朗驻沙特使领馆将于当地时间6月6日和7日重新开放
2023-06-06教育发达的北京,国际学校有近百所,一些知名度特别高,学位有限的国际
2023-06-06【中信证券:预计美联储6月停止加息概率较高】财联社6月6日电,中信证
2023-06-061、本想把日子过成诗,时而简单,时而精致。不料日子却过成了我的歌,
2023-06-06导读1、官方数据,附图如下,望采纳,谢谢!2、小红10,小黑10,小兰10
2023-06-06文 羊城晚报全媒体记者陈亮实习生朱伊琳图 主办方供图6月3日,“以美育
2023-06-061、“伦常乖舛,立见消亡”的意思:如果违背伦常、规律,乖戾叛逆的话,
2023-06-061、然后打开:设置—应用和服务—应用分身,就可以看到目前支持应用分
2023-06-061、chùmùshānghuái触目伤怀:为自己所看到的而感到心里悲伤。2、怀:
2023-06-061、您的姓名:瑾煊智勇得志意气新,建立声誉事业兴,终到富贵福禄奏,
2023-06-061、现在1号是加攻速的,比较适合物理近距离攻击类型,因为攻击后是将怪
2023-06-06以日常场景为穿搭基础,王诗龄的造型完全采用一整套宽松单品,刻意压低
2023-06-06长期以来,美国为扰乱台海地区的和平稳定可谓无所不用其极。不出所料,
2023-06-05音频解说一、广西壮族自治区玉林市天气预报1、北流市气象台2023年6月3
2023-06-052023椒江幼儿园秋季招生报名入口1 手机报名第一步:手机下载安装“浙里
2023-06-05200多名政协委员“一线协商”,湖北咸安为群众解决大小难题320余件---
2023-06-05“埃斯顿将华南研发生产基地选址在佛山市顺德区北滘镇,是基于这里独特
2023-06-05当小伙伴们看到一些自己喜欢的图片经常会使用到微信或者QQ上当作头像,
2023-06-05记者日前从国家统计局沧州调查队获悉,今年1到4月,沧州市区居民消
2023-06-05邢台失业补助金可以在手机“河北人社APP”上进行申请,操作手机APP确有
2023-06-05今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。高中数学资料网,高中资料网相信
2023-06-056月4日OX与苯酐商品比价指数为105 59,与昨日持平,较周期内最高点109
2023-06-05原标题:10个人工智能省级示范项目敲定日前,云南省工业和信息化厅组织
2023-06-05品玩6月5日讯,据PCWorld报道,英伟达CEO黄仁勋近日在接受采访时表示,
2023-06-05中新社北京6月5日电(记者郭超凯)6月5日是世界环境日。记者5日获悉,202
2023-06-05(观察者网讯)据俄罗斯卫星通讯社6月5日消息,俄太平洋舰队新闻处发
2023-06-056个多月前的夜幕中,神舟十五号载人飞船由长征二号F遥十五运载火箭送入
2023-06-05互联网行业工作的性价比,越来越低,里面的工作也会变得越来越普通,这
2023-06-051、曾被誉为“富豪御医”的林兆鑫,本应仍在港岛南区马坑监狱服刑,但
2023-06-05据港交所IPO信息披露,日前,国内人工智能公司出门问问(MobvoiInc )
2023-06-05又到一年荔枝季,从粤西到珠三角,广东各主产区陆续被荔枝染红。“从目前情况看,今年的桂味产量将与去...
2023-06-056月4日,正值2023中国国际信息通信展览会开幕第一天,中国移动北京公司(北京移动)、中兴通讯和多家产业伙
2023-06-051、化妆,莅临,造访,吝啬,淅沥,干涩的拼音化妆,莅临,造访,吝啬,淅沥,干涩huàzhuāng,lìlín,zàofǎ
2023-06-051、所有灵长目都算是高等动物。2、灵长目包括猴子,猩猩和人。3、动物学太博大精深了,灵长目也只是哺乳纲
2023-06-05gba金手指代码,gba金手指怎么用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1 首先,通过GBA模拟器打开游戏
2023-06-05今年最火的裤子,显瘦又时髦,上衣,纯色,时髦,工装裤,牛仔裤,阔腿裤,牛仔短裤
2023-06-05来为大家解答以上的问题。公瑾伯符天挺秀,公瑾这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 "公瑾...
2023-06-04魔兽世界荣耀之战成就怎么做,wow荣耀之战成就怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、成就
2023-06-04斯基拉:巴萨正在寻求签下京多安,他与曼城的合同即将到期。德国国脚收到了巴萨提供的为期三年的合同。尽管
2023-06-041、安山街巾帼志愿服务队是由武汉市江夏区巾帼志愿服务队领导下的志愿团体。2、成立于2018年7月11日。文章
2023-06-046月4日,市民在小清河济南段岸边垂钓。近日,山东省发布了《2022年山东省生态环境状况公报》。公报显示,20
2023-06-04记者从宁夏地方金融监管局获悉,银川通联集团日前成功发行21 2亿元自贸区离岸人民币债券(明珠债),发行期
2023-06-04金阳县气象台2023年06月04日15时08分继续发布大风蓝色预警信号:预计我县德溪镇、洛觉镇、对坪镇、芦稿镇、
2023-06-04朱根平教育 父母必看系列 家庭教育 孩子教育 同样都是批评,都是“为你好”?为什么有的孩子哭
2023-06-04加德洛:“那个死灵法师莉特,有关她的传说也是很吸引力,限的记载,也都在彩怜的史书中,而月俐,似乎是...
2023-06-041、打上你个人博客名称,上面有个小链子样的图标哪个是超链接你先选中你的字,然后点那个超链接图片就弹小
2023-06-04Copyright © 2015-2023 非洲水产网版权所有 备案号:沪ICP备2022005074号-8 联系邮箱:58 55 97 3@qq.com